Doce de Amora

Mais um doce para variar as sandes do lanche dos miúdos. Todos os dias a A. e o T. ( filha e filho), têm que levar lanche para a escola, ao fim de algum tempo já estão enjoados de comer pão com manteiga ou tulicreme, portanto tento ter algumas compotas diferentes para variar. Já tinha a de figo, mas o T. não gosta muito, por isso, mãos á obra para agradar. Prefiro que levem as sandes com compota, além de mais saudável comem fruta sem darem conta... Truques de mãe !!!

Ingredientes:

1,5 kg de amoras pretas
500 gr de açúcar
1 pau de canela
casca de 1 limão
1/2 chávena de água

Preparação:

Lava-se muito bem as amoras, retiram-se todos os caules existentes, deixam-se a escorrer.
Numa panela colocam-se as amoras, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixa-se levantar fervura.
Coloca-se então em lume brando, mexendo de vez em quando. Se estiver grossa, juntar a água. Quando fizer ponto estrada está pronta, demora cerca de 1 hora e 1/2.
Retirar o pau de canela e casca do limão. Eu preferi não passar com a varinha, para sentir os bocados de amora, mas se não gostar, passa-se então a varinha.
Deixa-se arrefecer e coloca-se em frascos etiquetados.Quem gostar do sabor de canela pode colocar um pauzinho dentro do frasco para intensificar o sabor.
Perfeito em tostas, sandes ou como recheio de tortas.

Doce de Figo

Sei que já vem um pouco fora de tempo, mas como este ano fez calor até tarde, a minha figueira deu figos até agora. Como já não sabia o que fazer mais a tanto figo decidi fazer uma compota. Para estreante não saíu nada mau.

Ingredientes:
3 kg de figos pingo de mel
500 gr de açúcar
2 paus de canela
sumo de 1 limão

Preparação:
Começa-se por lavar bem os figos e cortar só o caule onde fica pendurado na árvore, partem-se em quartos, com pele e tudo.
Leva-se ao lume os figos partidos com o açúcar, não exagerar pois desta qualidade de figo é muito doce, a canela e o sumo de limão.
Quando iniciar fervura, baixa-se o lume para o mínimo, mexendo de vez em quando, até obter o ponto estrada ( quando colocada uma quantidade do preparado no prato se passa o dedo pelo meio e este demora algum tempo a voltar a unir-se).
Obtido o ponto pretendido, desliga-se o lume, retiram-se os paus de canela e passa-se com a varinha. Deita-se em frascos decorados a gosto.
Òptimo em bolachas cream craker ou em tostas ou até em sandes para os lanches dos miúdos.